Description

L’huile est tirée des graines d’arachides (ou cacahuètes) contenues dans les gousses (qui en contiennent entre deux et quatre, généralement). Chaque graine peut contenir jusqu’à 50 % d’huile. L’huile d’arachide, comme toutes les huiles, est composée à plus de 99 % de lipides. Elle est donc très énergétique : 900 kcal pour 100 g, soit 90 kcal la cuillère à soupe. Plus riche en acides gras mono-insaturés qu’en poly-insaturés, elle se rapproche un peu de l’huile d’olive. Ceux qui n’aime pas celle-ci à cause de son goût particulier, pourront se rabattre sur l’huile d’arachide au goût plus neutre.

Pour 100 g d’huile d’arachide on trouve en moyenne

• 39 g d’acides gras mono-insaturés (essentiellement de l’acide oléique) ;
• 38 g d’acides gras essentiels (Oméga-6) ;
• 23 g d’acides gras saturés (palmitique, stéarique, béhénique, arachidique) ;
• moins de 0,1 g d’acides gras essentiels (Oméga-3) ;
• 17 mg de vitamine E (antioxydant majeur, la vitamine E protège la membrane qui entoure les cellules du corps, en particulier les globules rouges et les globules blancs).

Bienfaits de l’huile d’arachide pour l’organisme En ingestion

• Comme beaucoup d’oléagineux, l’huile d’arachide consommée régulièrement et, à dose modérée, a des propriétés bénéfiques pour la santé. Ainsi des études ont montré qu’elle contribuerait à :
• faire diminuer le taux de cholestérol ;
• calmer les ulcères d’estomac et les problèmes digestifs ;
• soulager les gaz et les ballonnements.

En usage externe

• L’huile d’arachides est parfois appliquée directement sur la peau dans la lutte contre : l’arthrite ;
• les douleurs articulaires ;
• la peau sèche ;
• l’eczéma ;
• les croûtes du cuir chevelu ;
• la perte des cheveux.